Приготовление домашних макаронных изделий (лапша, бешбармак) - процесс трудоемкий, который требует времени. Но поверьте, что результат стоит каждой потраченной вами минуты. Ведь домашняя лапша или бешбармак - это не только вкусно, но и привнесет в ваш семейный ужин теплоту и уют. Предлагаю попробовать повторить наш мастер-класс на ближайших ( Read more... )

Печенье с корицей - одно из самых любимых лакомств у сладкоежек! Представляем вам нашу мучную смесь «Печенье с корицей» в новой большой красочной упаковке. Рецептура печенья тоже немного изменилась, теперь корицы стало еще больше.

Для приготовления печенья нам понадобится:
Готовая смесь «С.Пудовъ. Печенье с корицей» - 1 уп.
Вода комнатной ( Read more... )

Автор рецепта - главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова

История этой выпечки началась с того, что наш друг grassy поделился своим рецептом хлеба с грейпфрутовым соком и паприкой. Я заинтересовалась и испекла - получилось вкусно. Потом «Остапа понесло», и я решила добавить в тесто натертый корень имбиря. Хлеб получился с оранжевым мякишем, ярким ( Read more... )

Что может быть вкуснее и уютнее, чем настоящие домашние пончики, посыпанные сахарной пудрой? Ничего! Полузабытая выпечка из детства переживает второе рождение и вновь набирает популярность. Давайте испечем пончики и украсим их на современный лад.

Для противления пончиков нам понадобится:
Готовая смесь «С.Пудовъ. Пончики» - 1 уп.
Кефир - 200-220 мл
( Read more... )

И снова вкусные новинки: 12 вариантов ореховых и шоколадно-ореховых паст с фундуком, арахисом, кокосом, фисташками.
С чем кушать? На завтрак в качестве ароматного и питательного дополнения к хлебу, печенью, тостами, да и сама по себе паста очень недурна!
Где использовать? В выпечке домашних тортов, блинов, изготовлении конфет.

Паста упакованы в ( Read more... )

Наталья из Новороссийска спрашивает: «Мне попалась интересная пряность - нигелла. Можно ли использовать ее в выпечке?»Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова ( Read more... )

Светлана sve_tosha задала вопрос: "Очень хочется на девичник подругам подарить красивые печеньки с декором. Что лучше использовать для декора печенья - айсинг, мастику или марципановую массу/пасту? Как они ведут себя при приготовлении и после?"
Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова:
- Основой мастики является сахарная пудра. В качестве добавки ( Read more... )

Нерафинированный сахар в отличие от привычного нам белого не очищен от патоки. Патока придает сахару коричневатый цвет, характерный карамельный запах и полезные микроэлементы (кальций, железо, калий, натрий). Натуральный тростниковый сахар легко отличают от искусственно-подкрашенного по характерному карамельному запаху. Сахар BILLINGTON`S Dark ( Read more... )

Оксана bigmir81 задала вопрос: «Почему для выпечки рождественских кексов сухофрукты замачивают в алкоголе, а для куличей - нет?»
Отвечает Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:
- Дело в том, что у пасхальных куличей и кексов разные сроки хранения. Дрожжевая выпечка не может храниться так долго, как кексы, поэтому нет смысла «консервировать» сухофрукты ( Read more... )

Надежда s0undkeeper задала вопрос: "Правда ли, что агар-агар не будет "работать" в качестве желирующего ингредиента с кисломолочными продуктами, например, в рецепте сметанника или панна коты?"
Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова:
- Не правда. На желирующие свойства агар-агара кисломолочные продукты повлиять не могут. На его свойства ( Read more... )